Ich bin ja nu auch ein Fan von Schnitzel & Co., aber auf Dauer wird das nicht gehen.
Um dieselbe Menge Fleisch herzustellen, die einer gegebenen Menge an Nährwert aus vegetarischen Produkten entspricht braucht man 27x mehr Landfläche, einfach weil die Tiere die das Fleisch produzieren nur 1/27 dessen was sie fressen in Fleisch umsetzen.
In Europa ist das bis jetzt noch kein Problem, mit extremer Massentierhaltung und heftig überdüngten Böden kann die Landwirtschaft in Deutschland NOCH genug Zeug anbauen um davon genug Kühe, Schweine und Geflügel zu züchten, dass sogar mehr Fleisch produziert wird als die Deutschen konsumieren.
Aber warte mal ab was passiert, wenn das Unkraut resistent gegen die Unkrautvernichter wird, in den USA längst passiert, dort bekannt unter dem Namen "Superweed".
https://www.youtube.com/watch?v=B-cka5s4AqE
Da sind Ackerflächen quadratkilometerweise nicht mehr für die Landwirtschaft nutzbar.
Dazu noch die Explosion der Weltbevölkerung, insbesondere in Asien.
Heute kommen viele Lebensmittel aus China, Gemüse und so, weil halt billig, in naher Zukunft brauchen die das Zeug selber.
In ein paar Jahrzehnten wirst du (oder spätestens deine Kinder) froh sein, wenn es überhaupt noch genug Ackerfläche gibt um vegetarische Kost für alle anzubauen, von Viehzucht wird dann keine Rede mehr sein, dann gibt es bestenfalls noch gelegentlich Wildschweinbraten, auch lecker, aber nicht genug für alle.