Ein Großteil der Kunden bezahlt das mit einem erheblichen Verlust an Wohlbefinden.
Dazu möchte ich auch betonen, daß es dafür nicht unbedingt mehr Geld benötigt, wie vielleicht ein paar Mitleser unseres Forums denken.
Es ist in erster Linie wichtig zu wissen, daß sämtliche Lebensmittel für den Handelsvorgang, präpariert werden müssen.
Nehmen wir mal das Schlagwort - Konservierung.
Ein Fleisch, das für den Handel fertig gemacht wird, wird in Maschinen, dafür, gemürbt.
Der Fachbegriff heißt: poltern.
https://de.wikipedia.org/wiki/Pökellake
https://www.lebensmittellexikon.de/t0002760.php
Der Kunde, der heute so ein Fleisch erwirbt, erhält damit ein gemürbtes Fleisch mit einem erhöhten Wasser-Salzgehalt.
Auf deutsch: er kauft bei einem Kilo Fleisch, 300-400 g Salzwasser zum Preis vom Fleisch, das in dem Fleisch gebunden ist durch die zermürbte Struktur des Fleisches.
Der Vorteil dieser Methode ist, daß damit das Fleisch, länger verzehrbar bleibt, sowie größere Handelswege und -zeiten verträgt. Dazu ist das Fleisch einfach erheblich bekömmlicher, weil es einfach, weich ist.
Der Nachteil ist, daß der Verbraucher, damit, permanent Pökelsalz zu sich nimmt. Pökelsalz verändert die Struktur des Fleisches:
https://de.wikipedia.org/wiki/Pökeln
Pökelsalz verändert beim Verzehr auch die Struktur des Fleisches des Menschen, der das Pökelsalz verzehrt. Und zwar genau so, wie es an den Pökelwaren geschieht. Dazu ist nicht neu, welche Wege ein Produkt nach dem Verzehr zurücklegt. Ich betone, alles mit Pökelsalz.
Fachlich richtig verarbeitet, besteht aber die Möglichkeit, den größten Teil dieser Pökelsalzlake aus dem Fleisch zu extrahieren. D.h., man läßt das Salzwasser abrinnen
)
Und das dauert leider etwas Zeit, die sich keiner nimmt
))
kh