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Nichts einfacher als das. Du holst die für ein paar Euro die Konzession und erhälst dafür die Erlaubnis, Leuten Essen vorzhusetzen. Ich selbst würde bevorzugen, dass man nur als gelernter Koch/Küchenmeister einen Betrieb eröffnen darf.
Von den sanitären Auflagen, den Lebensmittel-Vorschriften, den hygienischen Auflagen, usw. hast du nichts gewußt?
Die machen DIR wegen einem verdreckten Boden unter einem Regal - den Laden dicht!